בוקר בניו יורק אף פעם לא מושלם בלי בייגל טרי, חם ופריך, כזה שיצא מהתנור ממש עכשיו, בדיוק במידה הנכונה. ואם תשאלו את המקומיים היכן למצוא את הבייגל הכי טוב בעיר, רובם יפנו אתכם ישירות ל"אוטופיה בייגלס" (Utopia Bagels) – מוסד ניו-יורקי ותיק שהפך לשם דבר בעולם הבייגלים. אבל בואו נבהיר משהו כבר עכשיו – זה לא סתם מקום לקנות בו בייגל, זה מסע קולינרי שייקח אתכם עמוק אל תוך התרבות המקומית של קווינס (Queens), עם ניחוחות שיגרמו לכם להתאהב בכל ביס מחדש.
דמיינו לעצמכם: אתם נכנסים פנימה, והריח העשיר של הבייגלים הטריים שזה עתה יצאו מהתנור עוטף אתכם. התור ארוך – כי כולם יודעים שזה שווה את ההמתנה – והאווירה תוססת ומלאת חיים. מאחורי הדלפק, שפים- אופים מיומנים מגלגלים את הבצק בדיוק כמו שעשו כאן לפני עשרות שנים, תוך שמירה על המתכון הסודי שעובר כאן מדור לדור.
מה הופך את אוטופיה בייגלס לכל כך מיוחד? כנראה האהבה לבייגל אמיתי – כזה שפריך מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, ומוכן לקבל באהבה כל ממרח ותוספת שתבחרו. מסלמון מעושן קלאסי ועד שמנת עם עירית, כאן תמצאו שילובים שלא תמצאו בשום מקום אחר.
אם אתם מטיילים בניו יורק וחושבים שבייגל זה סתם ארוחת בוקר מהירה, חכו עד שתטעמו בייגל של אוטופיה בייגלס, וכנראה שלא תרצו לאכול בייגל בשום מקום אחר. אז הכינו את התיאבון וצאו איתנו למסע אל אחד הבייגלים הכי מדוברים בעיר – כי יש דברים שפשוט חייבים לנסות לפחות פעם אחת בניו יורק.
לא רק אוטופיה, לגלות את הבייגלים של ניו יורק:
כיצד הפך הבייגל לאחד מסמלי העיר ניו יורק?
הבייגל לא נולד בניו יורק, אבל אין ספק שהוא מצא בה את ביתו האמיתי. כמו רבים מהניו-יורקרים, גם הבייגל הגיע לעיר הגדולה על אוניית מהגרים, עם חלומות גדולים ומילוי מושלם. הוא נחת לראשונה על מדפי המאפיות בעיר בסוף המאה ה-19, כאשר מהגרים יהודים ממזרח אירופה הביאו איתם את סודות הלישה, הבישול במים והאפייה המדויקת שהפכו אותו למה שאנחנו מכירים ואוהבים היום.
אבל איך בדיוק הוא הפך לכוכב קולינרי שבלעדיו ארוחת בוקר אמריקאית לא נחשבת? כאן נכנס לתמונה הקסם של ניו יורק – עיר של קצב מהיר ואנשים שתמיד ממהרים לאנשהו. הבייגל, עם המרקם המושלם והאפשרות לאכול אותו תוך כדי הליכה, הפך לפתרון המושלם לכל ניו-יורקר עסוק. הוא קריספי מבחוץ, רך מבפנים, ותמיד מוכן לקבל עליו גבינת שמנת, סלמון מעושן, או אפילו שכבה נדיבה של חמאת בוטנים (לא נשפוט).
כמובן, כמו כל דבר טוב בעיר הזו, גם הבייגל עבר אבולוציה רצינית. הוא לא הסתפק בלכבוש את ארוחת הבוקר – הוא השתלט על הבראנץ', הפך לארוחת צהריים לגיטימית, ואפילו תפס מקום של כבוד בארוחות ערב עם מילויים יצירתיים כמו אבוקדו, חביתה, ולפעמים גם שילובים שנשמעים קצת משוגעים (אבל היי, זו ניו יורק!).
והנה מגיע החלק המעניין: בשנות ה-60 של המאה ה-20, הבייגל סוף סוף קיבל את התהילה שמגיעה לו בזכות מכונה מיוחדת שהפכה את תהליך הייצור למהיר ויעיל יותר. פתאום, לא רק שאפשר היה למצוא אותו בכל פינה בעיר, אלא הוא הפך לסמל ניו-יורקי אמיתי – לצד פסל החירות, המונית הצהובה והפיצה המתקפלת.
כיום, ניו יורק היא גן עדן לאוהבי בייגלים, וכל מי שמגיע לעיר יודע שאין ביקור שלם בלי לקחת ביס מבייגל ניו-יורקי אמיתי. בין אם זה הבייגל הקלאסי עם שומשום או ה-"Everything Bagel" שמכיל בערך כל תוספת אפשרית, דבר אחד בטוח – הבייגל הוא כאן כדי להישאר, והוא מוכן לקחת אתכם למסע טעים במיוחד.
הסיפור של אוטופיה בייגלס (Utopia Bagels)– מאפייה שהפכה לאגדה מקומית
כשמדברים על בייגלים בניו יורק, ישנם מקומות שמוזכרים שוב ושוב – ואחד מהם הוא ללא ספק אוטופיה בייגלס (Utopia Bagels), מקום שהפך עם השנים למוסד קולינרי אהוב על המקומיים, תיירים ואפילו סלבריטאים. אבל איך בכלל התחיל הסיפור של המאפייה הצנועה הזו שהפכה לאחת המובילות בעיר הגדולה?
הכל התחיל בשנת 1981, בלב שכונת וויטסטון (Whitestone) שבקווינס. ארבעה חברים עם אהבה לבייגלים אמיתיים וידיעה ברורה מה הופך בייגל למושלם, החליטו לפתוח מקום שיחזיר עטרה ליושנה – כזה שמכין בייגלים בשיטה המסורתית, ללא קיצורי דרך, עם טכניקות שהועברו מדור לדור. הם לא רצו להתפשר על האיכות, והקפידו לשמר את שיטת הבישול הקלאסית במים רותחים לפני האפייה בתנור לבנים לוהט.
בהתחלה, אוטופיה בייגלס הייתה סוד שמור של המקומיים. תושבי קווינס נהרו בהמוניהם ליהנות מבייגל טרי בכל שעות היום. אבל כמו כל סוד טוב, גם הסיפור של אוטופיה בייגלס לא נותר בגבולות השכונה. השמועה על הבייגלים הפריכים מבחוץ והרכים מבפנים עברה מפה לאוזן – עד שיום אחד, המקום נכנס לרשימת ה"מקומות שחייבים לנסות" של כל מבקר בעיר.
אחד הדברים שהפכו את אוטופיה בייגלס לאייקון ניו-יורקי הוא השילוב המושלם בין מסורת לחדשנות. לצד הטעמים הקלאסיים כמו שומשום או קמח מלא, המקום מציע שילובים חדשניים ומפתיעים כמו בייגל צבעוני מרהיב (Rainbow Bagel), או גרסאות מיוחדות המתאימות לחיך הניו-יורקי המודרני. הם תמיד יודעים איך לשמור על הקסם הישן, תוך כדי שהם מחדשים ומפתיעים.
לאורך השנים, המקום אירח אין ספור ידוענים, שפים מפורסמים ואפילו פוליטיקאים – כולם מגיעים לטעום את הבייגל הנחשב לאחד הטובים בעיר. והקטע הכי יפה? אוטופיה בייגלס נשארה נאמנה לערכים שהובילו אותה מההתחלה: איכות בלתי מתפשרת, שירות חם, ואווירה משפחתית.
אז בפעם הבאה שאתם מחפשים בייגל ניו-יורקי אמיתי, כזה שמכינים באהבה ובמקצועיות שכבר כמעט נעלמה מהעולם – אתם יודעים לאן ללכת. אוטופיה בייגלס – המקום שבו כל ביס מרגיש כמו גן עדן של טעמים.
איך זה עובד? ומה בתפריט?
בשלב הראשון תצטרכו לבחור את סוג הבייגל שתרצו:
אוטופיה בייגלס מציעה מבחר רחב של בייגלים טריים, הנעשים בעבודת יד עם המתכון המסורתי הכולל בישול במים לפני אפייה בתנור לבנים. הבייגלים מגיעים בטעמים קלאסיים כמו:
- שומשום, פרג, שום, בצל, מלח, Everything Bagel, ועוד רבים נוספים.
- קיימות גם אפשרויות ללא גלוטן, ובייגלים מיוחדים כגון בייגל צבעוני (Rainbow Bagel)
ממרחים ותוספות:
המקום מציע מגוון רחב של ממרחים, בהם:
- גבינות שמנת בטעמים שונים, כגון שמיר, סקאליון (בצל ירוק), עירית, תותים, זיתים, ואגוזים.
- ממרחי חמאה, חמאת בוטנים, דבש, ריבה, ואפילו שילובי חמאות מתוקים.
מעבר לממרחים הרגילים, ניתן להוסיף לבייגל מגוון תוספות משדרגות כמו:
- סלמון מעושן (נובה), בייקון, חזה הודו, נקניק סלמי, עוף צלוי.
- ירקות טריים: חסה, עגבניות, מלפפונים, בצל סגול, פלפלים קלויים, אבוקדו.
- גבינות: גבינת פרובולון, צ'דר, מוצרלה, גבינת פטה.
- תוספות פריכות: צ'יפס האש-בראון, חמוצים, פלפל חריף.
כריכים מיוחדים:
לצד הבייגלים, ניתן ליהנות ממבחר כריכים ייחודיים, ביניהם:
- סלמון מעושן (נובה), גבינת שמנת, עגבנייה, בצל סגול ולימון טרי.
- כריכי בוקר עם ביצים, בייקון, גבינת צ'דר, או נקניקיות.
- כריכים חמים עם בשר קורנביף או עוף צלוי, המוגשים בליווי רטבים ייחודיים.
- כריכים טבעוניים עם גבינות ותחליפי בשר מהצומח.
ארוחות בוקר מגוונות:
אוטופיה בייגלס מציעה גם ארוחות בוקר הכוללות:
- חביתות עם ירקות, גבינות ובשרים, המוגשות עם טוסט ובייגל.
- פנקייקים ופרנץ' טוסט עם תוספות שונות כמו פירות טריים, מייפל, ושוקולד.
- פלטות דגים הכוללות סלמון מעושן, מקרל, וקוויאר.
סלטים ומנות נוספות:
לאוהבי הבריאות, יש מבחר סלטים טריים כגון:
- סלט טונה או עוף עם ירקות טריים ורוטב ייחודי.
- סלט ביצים עשיר בליווי בייגל חם מהתנור.
- סלט קיסר עם רצועות עוף בגריל או גרסתו הצמחונית.
- מרקים שונים
משקאות וקינוחים:
- קפה גורמה, אספרסו, קפוצ'ינו ומיצים טבעיים.
- קינוחים מתוקים כמו בראוניז, עוגות גבינה ובייגלים מצופים בסוכר וקינמון.
ומה המחירים?
מחירי הבייגלים ב-Utopia Bagels Midtown הם כ-2 דולר לבייגלים הסטנדרטיים, כולל טעמים כמו שומשום, שום, מלח, בצל ואוכמניות. בייגלים מיוחדים כמו ח'לפניו-צ'דר או אסיאגו עולים 3 דולר. בייגלים ללא גלוטן עולים 4 דולר. תוספות כמו גבינת שמנת או חמאה מגדילות את המחיר ל-4.75 דולר ומעלה. ניתן להזמין סלטים וסנדוויצ'ים במחירים שמתחילים מ-7.25 דולר.
התוספות לבייגלים מתחילות במחיר של 1.50 דולר עבור חמאה, 2.50 דולר עבור גבינת שמנת רגילה, ו-3.50 דולר עבור גבינת שמנת בטעמים שונים כמו עשבי תיבול או תות. תוספות נוספות כמו אבוקדו, ירקות, בייקון או סלט ביצים עולות בין 3 ל-7 דולר, בהתאם לסוג ולכמות.
אז כמה יעלה בייגל עם דברים בפנים? כמובן תלוי במה תבחרו לשים, אך בסביבות 8-15 דולרים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
ההמלצות שלנו- איך להרכיב את הבייגל המושלם
בייגל "הכל" (Everything Bagel) – המושקע
תוספות מומלצות:
- גבינת שמנת קלאסית או בטעמים (כגון שום)
- סלמון מעושן עם פרוסות בצל אדום
- אבוקדו פרוס עם עגבניות שרי ושמן זית
- ביצת עין ורוטב הולנדייז
בייגל שומשום (Sesame Bagel)- הקלאסי
תוספות מומלצות:
- חמאה או גבינת שמנת בטעם דבש
- סלט ביצים ביתי עם בצל ירוק
- גבינת מוצרלה ועגבנייה עם בזיליקום
- חומוס וזיתים שחורים
בייגל "הכל" מקמח מלא (Whole Wheat Everything)- הבריא
תוספות מומלצות:
- גבינת שמנת עם עירית ובצל ירוק
- טונה עם מיונז ומלפפון חמוץ
- חמאה וביצת עין רכה
- גבינת פרמזן וזילוף של שמן זית
בייגל ביצה (Egg Bagel)
תוספות מומלצות:
- חמאת בוטנים וריבה קלאסית
- בייקון קריספי עם ביצת עין וגבינת צ'דר
- אבוקדו, תרד וגבינת שמנת
- סלט עוף קרמי עם סלרי ואגוזי מלך
בייגל אוכמניות (Blueberry Bagel)- המתקתק
תוספות מומלצות:
- גבינת שמנת בטעם וניל או תות
- חמאה וריבת תות או פירות יער
- שוקולד נוטלה ובננות פרוסות
- יוגורט יווני ודבש עם גרנולה
בייגל קלאסי (Plain Bagel)
תוספות מומלצות:
- גבינת שמנת קלאסית או שום-עשבי תיבול
- סלמון מעושן, בצל אדום
- חמאה וריבת משמש
- אומלט עם גבינת צ'דר ונקניק פסטרמה
מיקום ודרכי הגעה לשני הסניפים בעיר
ל-Utopia Bagels שני סניפים בניו יורק:
- סניף מידטאון מנהטן:
- כתובת120 E 34th St, New York, NY 10016:
- שעות פעילות: יום שני עד ראשון: 6:00–16:00
- דרכי הגעה: הסניף ממוקם בפינת הרחובות 34 ולכסינגטון. ניתן להגיע באמצעות קווי הרכבת התחתית 4, 5, 6 לתחנת 33rd Street, ומשם הליכה קצרה.
- סניף וויטסטון, קווינס:
- כתובת:1909 Utopia Parkway, Whitestone, NY 11357
- שעות פעילות: יום שני עד ראשון: 5:00–16:00
- דרכי הגעה: הסניף נמצא על Utopia Parkway ניתן להגיע באמצעות רכב פרטי או קווי אוטובוס מקומיים.
הסניף בשכונת מנהטן
הסניף ברובע קווינס
חשוב לדעת
זמני עומס ותורים
סניפי הרשת פופולריים מאוד, במיוחד במנהטן, ויכולים להיות עמוסים מאוד בבוקר ובשעות הצהריים המוקדמות, במיוחד בסופי שבוע.
מומלץ להגיע מוקדם בבוקר כדי להימנע מתורים ארוכים וליהנות מהבייגלים כשהם טריים. וגם אם יש תור, לא נורא! הוא מתקדם מהר וללא ספק שווה את ההמתנה.
- אפשרויות ללא גלוטן וטבעוניות
הסניף מציע בייגלים ללא גלוטן וקיימות אופציות טבעוניות כולל גבינות שמנת על בסיס טופו וירקות טריים.
- חנייה וגישה לסניפים
בסניף קווינס יש חנייה זמינה בחינם, אך במנהטן מומלץ להשתמש בתחבורה ציבורית כדי להימנע מקשיי חנייה.
תחנות הרכבת הקרובות ביותר הן 33rd Street בקווים 4, 5, 6 במנהטן
4.הזמנות מראש ומשלוחים
ניתן להזמין מראש דרך האתר הרשמי, במיוחד אם אתם מתכננים להזמין כמות גדולה או רוצים להבטיח תוספות ספציפיות.
משלוחים זמינים דרך Uber Eats ו-DoorDash.
- אפשרויות נוספות מעבר לבייגלים
מעבר לבייגלים, המקום מציע מגוון סלטים, סנדוויצ'ים, ממרחים ושתייה חמה כמו קפה ותה, כך שניתן ליהנות כאן מארוחה שלמה.
- התאמה אישית של בייגלים
אתם יכולים כמובן להרכיב בייגל לפי הטעם האישי שלכם עם מגוון רחב של גבינות שמנת, ירקות, דגים מעושנים ותוספות אחרות.
- ביקור עם ילדים
המקום ידידותי לילדים, וניתן למצוא מנות מותאמות לילדים כמו בייגלים קטנים יותר ומילויים פשוטים יותר.
אז אם אתם מחפשים את הבייגל המושלם בניו יורק – Utopia Bagels זה המקום שבו החלומות מתגשמים… ונמרחים בגבינת שמנת. מהבייגל הקלאסי ועד לגרסה עם טוויסט (או גבינה מפתיעה), כל ביס הוא כמו חיבוק חם למערכת העיכול. בייגל פשוט? אחלה. תוספות מפנקות? לכו על זה! בקיצור, בין אם אתם טיפוס של "בייגל עם חמאה" או "בייגל עם כל מה שיש בתפריט" – אין כאן טעות, רק בייגלים מושלמים!
